Seoulの風だより

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ソウルでマグロ尽くし       서울에서 마음껏 참치를

12月の話題を続けます。同僚の先生方と、マグロ尽くしのマグロ専門店に行きました。
12월 화제를 계속 올립니다. 동료 교수님들과 참치 전문점에 갔었습니다.

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ソウルにも刺身や寿司を扱うお店がたくさんあるので、時々食べる機会があります。でも、こちらで食べる刺身や寿司は、日本で食べていたそれと少し違う印象があります。種類は豊富だし味もおいしいものが多いですが、赤身の魚が少ない、、のです。(国によって獲れる魚が違いますから、それぞれの傾向はありますよネ。) 

それなので、始めに「マグロの専門店」と聞いて、少し意外な感じがしました。へぇ~、ソウルにもそんな店があって、人々が食べに行くんだ~、、と。

さらに今回、お店を調べるためにネットで検索してみたら、ソウル市内でも結構たくさんのマグロ専門店がヒットしました。韓国の方でも、好きな人がいるんですネ。

서울에도 회나 초밥 전문점이 많이 있어서 가끔 먹는 기회가 있습니다만 여기서 먹는 것과 일본에서 먹는 것은 좀 인상이 다릅니다. 여기는 종류도 많고 맛도 있는데 붉은 회는 적은 것 같습니다. (나라마다 잡히는 물고기가 다르니까 따로 경향이 있겠습니다만..)

그래서 우선 "참치전문점"라고 듣고 좀 의외였습니다. 오, 서울에서도 그런 가게가 있고 사람들이 먹으러 가는구나~...라고 해서요.

그리고 이번 이 식당을 알아보기 위해 검색을 해봤더니 서울시내에도 많은 참치전문점이 있는걸 알게 되었습니다. 한국에도 참치를 좋아하는 사람이 많이 있는군요~.



今回行ったお店は、地下鉄1号線ソッケ(石渓/석계)駅から徒歩3分のところにある『e-チャムチ』です。
이번에 갔던 식당은 지하철 1호선 석계역에서 걸어서 3분 거리에 있는 "e-참치"입니다.

『e-チャムチ(e-참치)』
서울시 노원구 월계동 68-20
02) 943-1477


メニューは、寿司が10,000WON~、コース料理が28,000~でした。やはりいいお値段ですが、すごく高い…という感じではありませんでした。私たちはコース料理の真ん中あたりのものを注文しました。(普段はとても手が出ませんが、この日はごちそうになったもので…^^)

매뉴는 초밥이 10,000WON~,코스요리가 28,000WON~입니다. 역시 그런 가격이지만 너무 비싸다는 느낌은 없었습니다. 우리는 코스요리중 중간의 가격을 주문했습니다.(평소에는 너무 비싼 것이지만 그 날은 사주셨으니까...^^)


まずはお通し??かな。 お粥と味噌汁、どちらも優しい味でGOODでした。
먼저 나왔던 것은 죽과 된장국입니다. 부드럽고 맛있었습니다.

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そしてマグロ尽くしスタート! マグロのサラダにマグロの煮物です。
자, 참치 요리 시작! 참치 셀러드와 참치 조림이네요.

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お寿司も登場しました。なんだかお肉のようだ。。
초밥도 등장! 뭔가 고기같네요..

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マグロの白身…初めて食べたかも。いずれにしても、やっぱりマグロの寿司はウマいです^^。
そして、これはこの日のヒットだった、マグロのハンバーグ!
하양 참치.. 처음으로 먹은 것 같습니다. 아무튼 역시 참치는 맛있네요^^
그리고 이것은 이날의 히트였던 참치 햄버그!


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写真は切り分けてしまった後ですが、見た目も正にハンバーグでした。まぐろのたたきを使っているんでしょうね。これ、作ってみたくなりました。
사진은 이미 자른 후이지만 보기도 진짜 햄버그였습니다. 참치 두드리기를 사용하네요. 이것은 나중에 만들고 싶습니다.


さぁ、メインが来ました。マグロの刺身盛り合わせです!
와, 메인이 왔습니다. 참치회입니다!

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ご覧になってお気づきかもしれませんが、やや半解凍状態でした。これは、、少し待ってから食べた方がいいなぁ…と思っていると、みなさんの手がどんどん伸びていきます。。やはり目の前にして待ってはいられない! せっかくだから全制覇したいし、私もどんどんいただきました^^;

보면 아시는 것 같습니다만 반해동 상태였습니다. 이것은 좀 더 기다려서 먹는게 좋겠다...고 생각했더니 여러분들이 바로 드시네요.. 역시 눈앞에 있으면 못 기다리네요! 저도 모든종류 제패하고 싶으니까 바로 먹었습니다^^;


海苔も食べ放題ですので、かいわれと一緒に包んで、いただきます!
김도 많이 있어서 야채와 같이 잘 먹겠습니다!

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途中、
「日本人なのに、そうやって食べるんだね~。」
と言われて、自分でもハッとしました。そういえば、全く無意識に海苔で巻いて、野菜を包んで、ごま油(とわさび醤油)をつけて食べていました。

これは、、、約4年の韓国生活で、嗜好も変わった?? 

というわけではなくて、日本に戻ればやはり当然のようにわさび醤油で(ツマと一緒に)食べるので、ただその場に合った食べ方をしているんだろう、と自分なりに分析しました^^;
ここではなんとなく、海苔とごま油が合うのです。不思議と!

먹다가 어느 교수님께서
"일본 사람인데 그렇게 먹는군요~"
라고 말씀하셔서 저도 깜짝했습니다. 그러네요.. 저도 무의식적으로 김으로 감아 야채를 써서 참기름을 찍어 먹었습니다.

이건,,, 약 4년 한국생활을 해서 취향도 바뀌었다??

그런게 아니라 지금도 일본에 가면 당연하게 와사비 간장으로 먹으니까 그냥 그때 그때 맞는 방법으로 먹고 있는거야.. 라고 자기분석을 했습니다^^;
여기서는 왠지 김과 참기름이 잘 맞아요. 신기하지만..!



さて、夢中になってマグロの刺身を食べていたら、板さんがこのようなものを持って登場しました!
그런데 열심히 참치를 먹고 있더니 요리사님이 이런 것을 가지고 등장했습니다!

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なんと、テーブルでマグロの解体ショー(頭の部分だけですが)をしてくれる模様…。
오, 여기서 참치 해체실연(머리부분만이지만)을 해주시는 것 같아...

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わ~、すごい…!(苦手な方はここから数枚とばしてくださいネ。)
와~, 대단...! (잘 못 보는 분은 여기서 몇장 피해서 보십시요.)

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これまで日本では、街頭のイベントとかお寿司屋さんのカウンター内での解体ショーを見たことがありましたが、このように目の前で、自分たちのテーブルで見せてもらうのは初めてでした。コースの中に含まれているようですが、ソウルでこんな体験ができるとは…。貴重でした^^。

이전에 일본에서는 길거리 이벤트나 초밥집 주방에서 해체실연을 봤습니다만 이렇게 눈 앞에서 우리 테이블에서 보는 것은 처음이었습니다. 코스에 포함하는 건데 서울에서 이런 체험을 할 수 있어서 귀중했습니다^^.

さばいた部分を切り身にしてくださり、再びテーブルには刺身が並びます。 
자른 부분으로 회를 만들어주셔서 다시 나왔습니다.

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さらにこれは、、目の部分ですね。。どうするのかと思ったら、
그리고 이것은,,, 눈이네요.. 어떻게 할건지 궁금했는데,

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凍った状態のものを、細かくします。 해동상태인데 그것을 자릅니다.

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えっ? そこに入れる?? 오?? 거기로??

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ということは…。 그러면...


やっぱり、当然こうなるでしょう…! 당연히 이렇게 되는거죠...!

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これは、、、なんと言う名前の酒なのかわかりませんが、体に(目に?)よいのは間違いないかと。。なかなかできない体験ではありますが、飲む前には一呼吸必要でした^^;。 
이건,,, 어떤 이름인지 모르겠습니다만 몸(눈)에 좋다는 것이 틀림 없네요.. 별로 없는 체험입니다만 마시기전에 한 숨이 필요했습니다^^;

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味は、少し辛口の焼酎…!?という感じでした。 맛은 좀 매운 소주...!? 라는 느낌입니다.


その後、板さんと近い故郷の先生がいらしたり、酒の好みが合う先生がいらしたりして、すっかり意気投合して話も弾む弾む! そんな盛り上がりの中、板さんがなんだか珍しいお酒を次々に持ってきてくださいました。
그 후 요리사님과 고향이 가까운 교수님이 있다든가 술 취향이 맞는 교수님이 있다든가 해서 친해져서 이야기도 많이 했습니다. 그 때 요리사님이 아주 드문 술을 가져와주셨습니다.

これは、ヤグァンムン(夜関門/야관문)という漢方酒のようです。
이것은 야관문 라는 한방술이랍니다.

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体にいろいろな効能があるそうですが、アルコール度数は35度以上じゃないとダメだとか…。卒倒しそう047.gif
몸에 아주 좋은 효과가 있다는데 알코올 도수는 35도이상이 아니면 안된답니다... 쓰러질 것 같아..

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後日、韓国の方数人に聞いてみましたが、誰も知らず…。かなり稀なもののようです。
나중에 한국 사람 몇명한테 물어봤는데 아무도 모르네요... 정말 드물한 것 같습니다.

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そしてこれは、インサムスル(チョウセンニンジン酒/인삼술)。 그리고 이건 인삼술입니다.

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いやはや、、珍しいものをいろいろ頂いた、珍しい日となりました。
야~,,, 드물한 맛을 여러가지 본 귀한 날이었습니다.


さてさて、最後までマグロ尽くしは続きます! さばいた後の頭を焼いて、兜焼き登場。
자, 마지막까지 참치요리가 계속됩니다! 해체한 머리는 구워서 등장.

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さすがに満腹状態でしたので、先生方は殆ど手をつけず。。私は、兜焼き大好きなので、ついつい箸が出てしまいました。
이제 배가 너무 불러서 교수님들은 거의 못 드셨습니다... 저는 머리 구이를 좋아해서 조금씩 먹었습니다.

そして、マグロの叩き寿司!? わ、最後にこれが来るか~。たとえお腹が破裂しても、これは食べたい!
그리고 참치 두드리기 초밥!? 마지막으로 이것이 오는군요~. 만약 배가 터진다고 해도 이건 먹고 싶다!

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、、、あ、、、ホントにお腹いっぱい…。日本でもこれだけマグロを食べたことはないかもしれません。大変おいしくいただきました^^。

今回のコースは高めですが、そうでもない価格帯もあるので、また今度、たまには「ソウルでマグロ尽くし」もいいなぁと思いました^^。

...아... 진짜 배가 터질 것 같아... 일본에서도 참치를 이렇게 많이 안 먹어 봤던 것 같습니다. 정말 맛있게 먹었습니다^^

이번 코스는 좀 비쌌습니다만 저렴한 가격도 있어서 가끔이라면 "서울에서 마음껏 참치 먹기"도 좋겠다고 합니다^^.


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by riko-wind | 2014-01-13 15:58 | 呑み処・食べ処 술집・맛집 | Comments(2)
Commented by なかひー at 2014-01-13 21:46 x
マグロづくし、いいですね~。写真を見ているだけでおなかがいっぱいになった気分です。
どれもおいしそうですが、マグロの目玉を刻んでお酒に入れてしまうのはちょっと驚きでした。
刺身には今までわさび醤油をつけるだけでしたが、今度韓国風に海苔で巻いてごま油もつけて食べてみよう!
今年もいろいろな韓国情報を楽しみにしています。
こちらも寒いですが、ソウルはもっと寒さが厳しいと思いますので、お体にはお気をつけて。



Commented by riko-wind at 2014-01-14 22:20
☆なかひーさん
最後までホントにマグロ尽くしで、満足満足でした^^ そう、マグロの目を焼酎に入れるとは…正に目から鱗(ちょっと違う!?)、驚きでした。日本でもあるのでしょうか?? 
海苔とごま油、不思議と合いますので、ぜひ試してみてくださいネ! 塩(岩塩)もちょっとあるといいかも^^

今年もコメントありがとうございます。またソウルで会えることを期待して! 今年もどうぞよろしくお願いいたします^^ 
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2010,3からの韓国ソウル生活。風のごとく気ままに綴ります。


by riko-wind
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